鲟鱼是星露谷物语中一种季节性鱼类，仅在夏季和冬季的白天（上午6点至晚上7点）出现在山间湖泊，具体位置为矿洞入口下方的水域。这种鱼类的钓鱼难度为78，属于中等偏上水平，建议使用铱星鱼竿配合鱼饵和鱼钩提高成功率。鲟鱼的运动模式为混合型，会快速上下移动，需要玩家灵活调整钓竿高度以保持钩线与鱼的重合。夏季雨天时鲟鱼出现概率会从11%提升至16%，而冬季使用雨水图腾时则会变得罕见。
除了垂钓获取外，鲟鱼还可通过每周三科罗布斯商店以200金币购买，或在旅行货车以600-1000金币随机购得。不过商业途径的获取存在较大随机性，因此掌握垂钓技巧仍是主要获取方式。将鲟鱼放入鱼塘饲养后，每4天可繁殖一条，初始容量为1条，通过完成鱼塘任务可逐步扩容至10条上限。饲养过程中鲟鱼会定期产出鱼籽，这是制作高级料理的关键原料。
鲟鱼在游戏中的经济价值体现在多重维度。直接出售时，普通品质可获200金币，银星250金币，金星300金币，紫星高达400金币，若选择渔夫或垂钓者职业还能额外提升25%-50%售价。其衍生产品鱼籽经罐头瓶加工制成的鱼籽酱，属于游戏内高价值制成品之一。鲟鱼还能用于制作高级肥料，显著提升土壤品质并增加高品质作物产出概率，对农场经营具有长期增益效果。
鲟鱼是完成社区中心鱼缸收集包湖鱼分类的必要物品，提交后可解锁小型钓鱼场景奖励。该鱼类也是裁缝系统的有效材料，能用于制作蓝色系服装或钓鱼背心。社交层面，鲟鱼作为威利特别喜爱的礼物，定期赠送可快速提升与该NPC的好感度，解锁特殊对话和剧情事件。这种多功能的特性使鲟鱼成为游戏中期值得重点收集的资源。
